蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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士知此位事业成，农知此味食廪盈，
技知此味艺业精，商知此味货利增。
但愿人人知此味，此味安能别苍生？
我爱菜，人爱肉，肉多不入贤人腹。
厨中有碗黄齑粥，三生自有清闲福。
朝游北城东，回首见修竹。下有朱门家，破墙围古屋。
举鞭叩其户，幽响答空谷。入门所见夥，十步九移目。
异花兼四方，野鸟喧百族。其西引溪水，活活转墙曲。
东注入深林，林深窗户绿。水光兼竹净，时有独立鹄。
林中百尺松，岁久苍鳞蹙。岂惟此地少，意恐关中独。
小桥过南浦，夹道多乔木。隐如城百雉，挺若舟千斛。
阴阴日光淡，黯黯秋气蓄。尽东为方池，野雁杂家鹜。
红梨惊合抱，映岛孤云馥。春光水溶漾，雪阵风翻扑。
其北临长溪，波声卷平陆。北山卧可见，苍翠间硗秃。
我时来周览，问此谁所筑？云昔李将军，负险乘衰叔。
抽钱算间口，但未榷羹粥。当时夺民田，失业安敢哭。
谁家美园囿，籍没不容赎。此亭破千家，郁郁城之麓。
将军竟何事，虮虱生刀䪅。何尝载美酒，来此驻车毂。
空使后世人，闻名颈犹缩。我今官正闲，屡至因休沐。
人生营居止，竟为何人卜。何当办一身，永与清景逐。
蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。